Vitello croccante al punto rosa, battuto di ostriche, insalatina di albicocca al lime ed erbe selvatiche

Vi ho parlato nei giorni scorsi della mia partecipazione all’evento In The Kitchen 2020 a Cisternino e di quanto mi sia divertito ad inventare un piatto insieme a tanti bravissimi colleghi del settore.Oggi vi svelo la ricetta di questo piatto semplice, che beneficia delle straordinarie materie prime che la Puglia ci mette a disposizione. Ingredienti […]

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Un arrosto. Di verdure

In questi giorni di lock down sono in Puglia, a casa mia in campagna. E l’orto mi fornisce tantissimi spunti utili per realizzare ricette vegetariane appetitose e salubri. Il Golosario, poi, mi ha chiesto di realizzare una ricetta e così ho pensato di cucinare un bell’arrosto. Ma come, con tutte le verdure che hai a […]

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