Mi piace mettere a disposizione le competenze che ho acquisito sul campo. E so benissimo quanto possa essere difficile far funzionare una cucina. Già, perché la cucina di un ristorante è molto di più di ingredienti e padelle. È organizzazione, pianificazione, progettualità, alchimia e precisione.
Non è affatto facile, nemmeno quando sei oramai un esperto, figuriamoci quando sei agli inizi.

Perciò , se hai un ristorante o un hotel e senti di aver bisogno di un supporto posso aiutarti in:

  • Assistenza nella scelta delle forniture
  • Organizzazione della logistica e pianificazione
  • Progettazione del menu con analisi food cost
  • Standardizzazione dei processi di lavoro: organizzazione, stoccaggio, preparazione, servizio, ecc.
  • Selezione e formazione del personale;
  • Supporto in fase di startup per avviamento
  • Supporto periodico per affinamento processi e miglioramento degli standard qualitativi

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