Mi piace mettere a disposizione le competenze che ho acquisito sul campo. E so benissimo quanto possa essere difficile far funzionare una cucina. Già, perché la cucina di un ristorante è molto di più di ingredienti e padelle. È organizzazione, pianificazione, progettualità, alchimia e precisione.
Non è affatto facile, nemmeno quando sei oramai un esperto, figuriamoci quando sei agli inizi.
Perciò , se hai un ristorante o un hotel e senti di aver bisogno di un supporto posso aiutarti in:
- Assistenza nella scelta delle forniture
- Organizzazione della logistica e pianificazione
- Progettazione del menu con analisi food cost
- Standardizzazione dei processi di lavoro: organizzazione, stoccaggio, preparazione, servizio, ecc.
- Selezione e formazione del personale;
- Supporto in fase di startup per avviamento
- Supporto periodico per affinamento processi e miglioramento degli standard qualitativi
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